به گزارش خبرگزاری تابناک به نقل از ایسنا،دکتر مهدی زبیری با بیان اینکه مسمومیت غذایی زمان اتفاق می‌افتد که انواع میکروب از طریق مواد خوراکی وارد بدن شود، گفت: بیشترین علائم مسمومیت با مواد غذایی در دستگاه گوارش خود را نشان می‌دهد اما امکان بروز علائم آن در ارگان‌های دیگر نیز وجود دارد.
وی خاطرنشان کرد: به طور مثال در مواردی از مسمومیت غذایی مانند "بوتولیسم" که ناشی از سم ارگانیسمی به نام "کلستریدیوم بوتولینوم" است سیستم اعصاب مرکزی و محیطی و نیز دستگاه تنفسی درگیری شده و علائم را نشان میدهند اما در عمده موارد مسومیت غذایی بروز علائم در دستگاه گوارش است.
زبیری استفراق و اسهال را عمده علائم مسمومیت غذایی عنوان کرد و افزود: در کنار این علائم، در برخی مسمومیت‌های غذایی تب، دل پیچه و دل درد نیز مشاهد می‌شود.
وی در خصوص خطرات مسمومیت غذایی، گفت: مسمومیت‌های غذایی طیف وسیعی دارند و بسته به نوع میکروب ورودی به بدن و نیز نوع سیستم ایمنی بدن فرد می‌تواند ساده و یا بسیار خطرناک باشد.
زیبری اظهار کرد: شرایط محیطی نیز در افزایش و یا کاهش خطرات مسمومیت غذایی موثر است و اگر فرد در محیط غیربهداشتی باشد طبعا خطرات مسمومیت غذایی برای او تشدید می‌شود.
این فوق تخصص گوارش و کبد با بیان اینکه میتوان با رعایت برخی نکات ساده به راحتی از مسمومیت‌های غذایی پیشگیری کرد، گفت: بیشترین موارد مسمومیت‌های غذایی مربوط به ایام مسافرت است و افراد باید دقت داشته باشند که در مسافرت‌ها در هر جایی در مسیر غذا نخورند و حتما از سلامت غذای مصرفی مطمئن شوند.
وی افزود: در صورت تهیه غذا در مسافرت باید مواد اولیه آن از اماکن معتبر خریداری شده و در شرایط بهداشتی و ظروف پاکیزه طبخ شود.
زبیری تصریح کرد: در خصوص استفاده از غذاهای کنسروی نیز باید حتما قوطی‌های کنسرو پیش از مصرف به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش قرار گیرد.
وی با بیان اینکه سبزیجات و انواع میوه آلودگی‌های بسیاری دارند، گفت: این مواد باید پیش از مصرف به خوبی ضدعفونی و شسته شود.
زبیری خاطرنشان کرد: در زمان مسافرت افراد نباید از آب چشمه‌ها و برکه‌ها استفاده کنند و باید حتما پیش از مصرف آب را بجوشانند و سپس مصرف کرده و حتی‌المقدور از بطری‌های آب معدنی استفاده کنند.
این فوق تخصص گوارش و کبد یادآور شد: بهداشت فردی نیز تا حدی زیادی در پیشگیری از مسمومیت موثر است و افراد باید پیش از مصرف هر نوع خوراکی، دست‌های خود را با آب و صابون بشویند.